「ボルドーワイン」とは？
フランスワインの中でもトップクラスの知名度と品質を誇る「ボルドーワイン」。「ボルドー」は、フランスのボルドー地区で生産されるワインを指します。
ボルドーワインの90％以上は、メルローとカベルネソーヴィニヨンで作られた赤ワインです。
とはいえ、ボルドーには様々なテロワール、気候、ブレンドがあり、ワインの種類も非常に多様です。数多くあるボルドーワイン。地域による特徴を知ることで、ワイン選びがもっと楽しくなります！
ボルドーワイン2000年の歴史
ボルドーでブドウの栽培が始まったのは、約2000年以上も前！！1世紀の初めにローマ軍によって始められました。また、ボルドーワインの名が広まったのは、12世紀になってから。アキテーヌのエレノアと後にイギリスの王となるアンリ2世プランタジェントの結婚がきっかけです。ボルドーはイギリスと貿易を始め、その販売に成功しました。
17世紀には、オー・ブリオンのような大きなシャトーが生まれました。ワインは瓶詰めで販売され、輸出が発達。18世紀にボルドーのワイン造りは黄金期を迎えます。1855年にはメドックの格付けグランクリュが生まれました。
そして、今日まで世界中の人々を魅了するワインを作り続けている。というわけです。
ボルドーワインにつかわれるブドウの品種
ボルドーのブドウ畑で最も多く栽培されている赤ブドウ。栽培面積は60％を占めています。メルローはポムロール、サン・テミリオン、フロンサックなど、涼しい粘土石灰岩の土壌を好みますます。短い期間で、穏やかでフルーティー、しなやかでエレガントなワインを生産することができます。
メルロー
ボルドーのブドウ畑で最も多く栽培されている赤ブドウ。栽培面積は60％を占めています。メルローはポムロール、サン・テミリオン、フロンサックなど、涼しい粘土石灰岩の土壌を好みますます。短い期間で、穏やかでフルーティー、しなやかでエレガントなワインを生産することができます。
カベルネ・ソーヴィニヨン
ボルドー地方といえば、カベルネ・ソーヴィニヨン！とも言われる、ボルドーを代表する特徴的な赤ブドウ。暖かい砂質砂利土を好むカベルネ・ソーヴィニヨンは、メドックやグラーヴで多く栽培されています。濃厚で上質な奥深いワイン。長い熟成を必要とします。
カベルネ・フラン
ドルドーニュ川左岸の中央に位置する地域「リブルネ」でよく栽培されている赤ブドウ品種。果実とスパイスの微妙なバランスがワインに繊細さを加えます。
プティ・ヴェルド
タンニン、スパイシーな香りをもたらす赤いブドウ。
マルベック
カオールのワインに使われることで有名な赤いブドウ。ブレンドすることでフルーティーなアロマと力強さを加えます。
セミヨン
ソーテルヌでよく使われる白ブドウの品種。上質でフルーティーな、素晴らしい白ワインを創ります。
ソーヴィニヨン
ボルドーのもう1つの素晴らしい白ブドウ。フレッシュな甘口白ワインを生み出します。
ミュスカデル
伝統的な白ブドウの品種。フローラルの香りと素晴らしい芳香の豊かさをワインにもたらします。
ボルドーワインとAOC（アペラシオン）
ボルドーには60ものAOC/アペラシオン（原産地統制名称）があり、赤、白、スパークリングと様々なワインが造られています。
また、ボルドーにはガロンヌ川、ジロンド川、ドルドーニュ川と大きな川が３つあり、川の右岸、左岸、中央と地域を分けることができます。それぞれの地域が違った特色を持っています。
【ボルドー全体で造られるAOC】
ボルドーワインのうち、50%はボルドーとボルドー・シュペリウールが占めています。
AOCボルドー
カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローを主体の赤ワインの生産がメインですが、辛口の白ワインも生産しています。
AOCボルドー・シュペリウール
ボルドーより厳しい生産条件があります。カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロを主体に赤ワインと甘い白を生産しています。
AOCクレマン・ド・ボルドー
ボトルでの二次発酵の方法で開発されたスパークリングワイン。ほとんどが白ですが、ロゼもあります。
AOCボルドーロゼ
魅力的で飲みやすいロゼワインのみを生産するワインです。
AOCボルドークレレ
クレレは中世フランスがイギリスに輸出した赤ワインです。赤とロゼの間の色のワインを生産します。
【ガロンヌ川とジロンド川の左岸にあるAOC】
左岸のブレンドはカベルネ・ソーヴィニヨンが多く使われています。大胆でタンニンが強く、男性的な力強さが特徴です。
左岸でよく使われるブドウ
1. カベルネ・ソーヴィニヨン
2. メルロー
3. カベルネ・フラン
4. マルベック
5. プチヴェルド
メドック/Medoc
メドックでは赤ワインのみを生産しています。ボルドーで最も大胆でタンニンが強く、熟成や赤身の肉との相性が抜群です。
メドックの代表的な小地域
ポイヤック、サン・ジュリアン、サン・テステフ、ムーリス、マルゴー
グラーヴ/Graves
赤ワインと辛口の白ワインを生産しています。
グラーヴの代表的な小地域
ペサック・レオニャン
【ドルドーニュ川右岸のAOC】
右岸のブレンドは、メルローが主体。一般的に柔らかく、洗練された女性的なワインが多く造られています。
右岸でよく使われるブドウ
1. メルロー
2. カベルネ・フラン
3. カベルネ・ソーヴィニヨン
サン・テミリオン/Saint-Emilion、ポムロール/Pomerol、フロンサック/Fronsac
メルローを主体に、香り高くしなやかで女性的なワインが多く造られています。
コート・ド・ボルドー/Cotes de Bordeaux
主に赤ワインを生産していますが、辛口白ワインも生産しています。
【ガロンヌとドルドーニュの間のAOC】
ガロンヌ川とドルドーニュ川の間の地域は、エントレドゥメールスと呼ばれています。白ワイン（ソーヴィニヨンブラン、セミヨン、珍しいマスカデールのブレンド）でよく知られています。
ソーテルヌ/Sauternais
甘口白ワイン。ソーテルヌ地域の朝の霧は、その地域で育つ白ブドウに、ボトリチスと呼ばれる特定の種類の真菌を発生させます。菌はブドウを縮めて甘くし、世界で最も甘い白ワインの1つを作ります。
ボルドー独自のシャトーによる格付け
ボルドーでは、フランスのワイン法で決められている原産地統制名称A.O.C.（アペラシオン）とは別に、公式に決められた格付け（ランク）があります。
メドック地区やサンテミリオン地区など5つの地区それぞれに独自の格付けがあり、全ての地域でシャトーごとに格付けされています。
地区の格付けにランクインしているワインは、ボルドーワインの総生産量の内、たった5%しかありません！！ゆえに、格付けにランクインしているワインは「特別なワイン」です。
5大シャトーとは？
日本でも良く耳にする、「ボルドーの５大シャトー」。これは、メドック地区の格付けで１級に格付けされているワインのことです。格付けされているだけでも「特別」なのに、さらに歴史あるメドック地区の「１級ワイン」！！世界中で認められている素晴らしいシャトーというわけです。
シャトー・マルゴー/Chateau Margaux
シャトー・オー・ブリオン/Chateau Haut-Brion
シャトー・ラトゥール/Chateau-Latour
シャトー・ラフィット・ロートシルト/Chateau Lafite-Rothschild
シャトー・ムートン・ロートシルト/Chateau Mouton-Rothschild
歴史あるボルドーワインを楽しみましょう
ボルドーといえば、メルローとカベルネソーヴィニヨンで作られた赤ワイン！！というイメージが強いですが、それ以外にもたくさんの魅力的なワインがあります。歴史あるボルドーワイン、ぜひ色々なボトルを試してみてくださいね。
